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　　．2012日本NO.1健康書！最受歡迎醫師南雲吉則親身見證分享！

　　他現年57歲，卻比30歲時還年輕！而且血管年齡只有26歲，骨質年齡28歲，腦年齡38歲！

　　．飽食時代，避免成為3高族群，你一定要知道的健康法！

　　吃太多是疾病的開始！糖尿病就是身體為了適應「吃再多都不會胖」而造成的。

　　三餐定時定量的營養觀，已不符合健康的需求，餓了才吃，順應身體的需要吃喝才是正道！

　　．肚子咕嚕叫，啟動健康長壽的「生命力基因」！

　　南雲醫師倡導的「自由式一日一餐」健康法，不需嚴苛禁食，連續施行52天，就能修復細胞損傷，讓身體由內而外煥然一新！

　　飽食是疾病的密友，健康的大敵！
　　外表的年輕、美麗，是身體由內而外健康的證據！

　　近年來引爆話題，被稱為抗老之鑰的「生命力基因」，正是掌握人類壽命的關鍵！然而，這個基因只有在飢餓的狀態下才能啟動。可是，現代人一日三餐加零食的生活，天天都在阻撓這個基因發揮功效。

　　本書作者南雲醫師，因為行醫壓力造成肥胖、便秘和心律不整，在用盡各種方法瘦身無效之後，他四處參考最新醫學報導，從茹素、一菜一湯一飯飲食法，逐漸進展到自由式的一日一餐飲食法，結果不但身體越來越健康，竟然連外表都看起來比30歲時更年輕。

　　當他將自己行之有效的飲食法，以及經過實證的各種健康新觀念撰寫成書時，立刻在日本引起轟動，短時間內，竟讓他成為三本著作同時登上百大暢銷榜的作者，備受讀者信賴！

　　南雲醫師提倡的自由式一日一餐健康法，能夠：

　　○1活化細胞，修復身體受損的部分
　　○2養成易瘦體質，維持個人最適當的體重
　　○3啟動體內抗老的生命力基因，使皮膚年齡逐漸年輕

　　更重要的是，按照他的步調進行，一日一餐＋適量輕食，做起來一點都不難！

作者簡介

南雲吉則

　　1955年，出身於醫生世家的第四代。父親為日本美容外科的先驅南雲吉和。東京慈惠會醫科大學畢業後，在東京女子醫大學習整形外科，並在癌研究會附屬醫院外科部學習癌症治療。歷經慈惠醫大第一外科乳腺門診主任後，開設乳房專科的南雲診所。以「終生維護女性重要之乳房的美容、健康和功能」為職志，並以總院長的身分在東京、名古屋、大阪、福岡四個診所熱心從事癌症手術和乳房手術。身為乳房專科醫師及醫學博士。2012年擔任國際抗老化醫學會名譽會長。為慈惠醫大、近畿大學兼任講師、韓國東亞醫科大學和中國大連醫科大學客座教授，並擔任乳癌學會、整形外科學會、美容外科學會每年講座的講師。在電視上經常以固定來賓或評論員身分參加人氣節目。主要著作有《年過50看起來像30歲的生活法》（暫名，如何出版社即將發行）等。

譯者簡介

劉滌昭

　　輔仁大學日文系畢業，日本拓殖大學經營學碩士。曾任牛頓雜誌叢書主編、日本文摘主編、民生報日文編譯，現為專職譯者。譯有《寫給患者和家屬的癌症醫療聖經》《不生病的生活》《曼哈頓名醫的萬能健康法》《癌末醫師健康活過20年》《變年輕的技術》等書，堪稱國內首屈一指的健康書翻譯家。

第1章 為何少吃對健康有益？

人類的生存關鍵為「生命力基因」
　　　　　　　　　
一天吃三餐乃是理所當然的事。生活在現代的人大概絕大多數都毫無疑問的這樣認為。

但是如果回溯人類祖先在地球上誕生以來十七萬年的歷史，人類每天三餐都能真正吃飽，不過是最近數十年的事。即使更寬鬆的估計，最多也不超過一百年。

以日本為例，大約就是從戰後的廢墟復興，然後進入高經濟成長時代之後，至少戰前、戰爭中，以及更早之前，一般百姓幾乎沒有吃飽過。

或許就是因為以前每天三餐無法吃飽是正常狀況，所以才產生出「攝取充分的營養是健康的秘訣」等神話。

在固定的時間進食是始於稻作文化開始之後。中國於紀元前兩千年左右開始種稻，至今不過四千餘年。而在此之前的十六萬六千年間的狩獵時代，則是沒捕獲到獵物，就數日間都無食物可吃。

即使稻作文化開始之後，世界各地也反覆因為環境和氣候的變化而造成飢荒。因此稱人類的歷史為不斷與飢餓戰鬥的歷史也不為過。

直到現在飢餓依然持續，除了日本、台灣、韓國、美國及歐洲等地區，世界大半的國家仍面臨著飢餓的危機。

根據「世界糧食計畫署」（WFP）所發表的「飢餓地圖」，可以看出亞洲、非洲、中南美洲等，有不少以較深顏色標示的國家處於飢餓狀態中（參照圖1。以濃淡色來標示國民有百分之多少處於飢餓狀態）。

所謂飢餓，是指「相對於身高，無法攝取到維持最低適當體重與進行輕度活動所必要之熱量的狀態」。由於自然災害、長期紛爭和極度貧困，至今仍有許多人無法攝取到最低限度的食物。

但是由這個飢餓地圖，也可以發現一個現象，即愈是處於飢餓狀態中的國家，出生率愈高（參照圖2）。

相反的，處於飽食狀態下，看起來很幸福的國家，出生率卻非常低，人口不斷減少中。若以動物來說，是屬於「瀕臨絕種的物種」。如果繼續下去，推測數萬年後只有飢餓地區的國民能繼續生存在地球上。

為什麼會出現這種生命力的差異呢？

在人類的漫長歷史中，除了飢餓之外，還反覆遭遇天災、傳染病、戰爭等危機。

大家認為「北京人」是中國人的祖先，「爪哇人」是亞洲人的祖先、「尼安德塔人」是歐洲人的祖先嗎？

這是錯誤的！因為這些人都已經絕種了。為此對相信「人類不會絕種」的人感到抱歉，事實上，過去的確有不少人種滅亡，從地球上消失。今天的白人、黑人、黃種人的祖先，是一名十七萬年前生於非洲吉力馬札羅山麓的女性「粒線體夏娃」。

在處於飢餓狀態下的國家面臨人口爆發問題時，先進國家不論如何利用科學手法，也無法阻止出生率的下降。即使運用人工受孕等生殖醫療科技，也很難使人口增加。

或許有人會認為這是人種的問題，而日本人正是懷孕率較低的民族吧。

但未必如此，在我們祖父母的時代，亦即二次大戰以前，一對夫妻生四、五個小孩是很普通的事。

也就是說，現代人可說是克服人類存亡危機而存活下來的人的子孫。人類體內擁有遇到飢餓、寒冷、傳染病時，就會湧現能存活下來的「生命力」。

這種生命力之源正是我們人類克服危機後所獲得的「生命力基因」。

生命力基因並非單一個基因。而是我們體內具備了戰勝飢餓的「飢餓基因」、在飢餓狀態下仍能生存的「長壽基因」、飢餓狀態時提高出生率的「繁殖基因」、戰勝感染的「免疫基因」、與癌症對抗的「抗癌基因」、防止老化和治癒疾病的「修復基因」等不勝枚舉的基因。

但比較困擾的是，生命力基因必須在飢餓或寒冷的狀態下才會發揮作用。而且，若在飽食狀態下，反而會使身體老化、降低出生率，免疫力更會攻擊自己的身體。

為了讓大家度過更美好的人生，下面就來說明生命力基因。

飲食過量正是疾病的開始　

有些國家將肥胖視為富裕的象徵。日本在戰後某一段時期，舊厚生省也曾實施「健康優良兒童制度」，表揚肥胖的小孩。

後來此制度因為可能助長小孩過度肥胖而廢止，但由這件事也可看出，過去曾經將肥胖視為一種光榮。

但另一方面，進入高成長期以後，電視、雜誌上的美食專題增加，使「飽食」成為日本的普遍現象。因為，動物本能的欲望「食欲」被完全解放。

動物為繁衍子孫，有「食欲」和「性欲」兩個欲望。雄的動物與雌的動物相遇，立即就會交尾。但是，如果有一位很有魅力的異性從你面前走過，你會侵襲對方嗎？

在人類的社會中，這是犯罪的行為。即使在動物的社會，獅子已經吃飽時也不會侵襲從眼前通過的兔子。人類剛吃過早餐不久，到了午休時間又要吃中飯。簡直比動物還不如。

每天三餐都將肚子填的飽飽，真的對健康有益嗎？我可以很明確的說，答案是「NO」。營養不足確實可能生病，但體內的生命力基因會發揮作用來治癒和預防疾病。但是幾乎沒有任何生命力基因會在飲食過量時發揮作用，因此未來因為過度飽食而致病的人將會不斷出現。

已知「癌症、心臟病、腦中風、糖尿病」四大疾病，都是飲食過量導致肥胖或營養不均衡的飲食習慣所引起的。